Wagyu “doppio” Tartare e Tataki, salsa bbq e cipolle rosse in tempura

  • €28,00
    Prezzo unitario per 
iva inclusa


I nostri piatti sono pronti per il consumo oppure da completare e servire seguendo le specifiche allegate

Preparazione

Da scaldare, assemblare e servire

Lasciare fuori dal frigorifero 30 minuti prima dell’utilizzo

Togliere il cubo dal sottovuoto e metterla nel contenitore dove sono stati trasportati insieme alle cipolle in tempura già precotte, mettere in forno già caldo per 5 minuti a 190 gradi

A parte in tegamino scaldare leggermente la salsa bbq e servirla a specchio nel piatto, scaloppare la carne molto sottile e adagiarla sopra la salsa, aggiungere poco sale, pepe e olio evo, mettere sopra le cipolle di nuovo croccanti e calde, finire il piatto, a fianco, con la tartare e il suo condimento

Allergeni

Cereali contenenti glutine

Uova e prodotti a base di uova